Biberiye Bitkisi

Biberiye Bitkisi Türkiye’nin Güney Anadolu Bölgesi’nde de kendiliğinden yetişir. Ballıbabagiller familyasından olan biberiye, genellikle 1 metreye kadar boylanan ve kışın yapraklarını dökmeyen, çalı görünümünde, çokyıllık bir bitkidir. Keskin ve güzel kokulu olan ince yapraklarının üst yüzü parlak koyu yeşil, alt yüzü gümüş rengindedir.

Yaprakları nın kenarlan, alt yüzündeki tüylü oluklann içinde bulunan ve bitkinin solunumunu sağlayan gözenekleri koruyabilmek üzere içe doğru kıvnktır. Yurdumuzun bazı yörelerinde bu bitkiye “kuşdili” denmesi yapraklann bu görünümünden kaynaklanır. Ayrıca “hasalban” adıyla da anılan biberiyenin bilimsel cins adının Latince’deki anlamı ise “deniz çiyi”dir.

Gerçekten de Akdeniz kıyılarındaki dik yar ları ve yamaçları kaplayan biberiye çalılıktan yaz başlarında soluk mavi çiçekleriyle donandığında, kıyılar hafif sis basmış ya da çiy düşmüş gibi buğulu bir görünüm alır.

Biberiyenin yapraklarından elde edilen hoş kokulu uçucu yağ yüzyıllarca koku maddesi olarak kullanılmıştır. Ayrıca yapraklarından demlenen çayın baş ağrılarına iyi geldiğine, biberiye yağının da belleği canlandırıp güçlendirdiğine inanılırdı.

Bu yüzden anı ve bağlılık simgesi olarak görülen biberiye birçok ülkede düğün ve cenaze törenlerinin ayrılmaz bir parçasıdır. Günümüzde daha çok baharat olarak kullanılan bitkinin taze ya da kurutulmuş yapraklan et, balık, sebze yemeklerine ve vermutlara katılır.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir