Kereviz

Bahçe kerevizi. Avrupa, Akdeniz bölgesi ve Kafkasya’da yetişen yabanî kerevizden ayıklama ve ıslah yoluyla türemiştir; eski bir tarım bitkisidir. Yaprakları çok parçalı, yaprak sapı oluklu, kökü şişkin ve etlidir. Kökü gelişkin olanlara kök kereviz, sapı gelişkin olanlara yaprak kereviz denir.

Kereviz birinci yıl sadece kök ve yaprak yapar; ancak ikinci yılda sap sürerek çiçek açar, tohum verir.

Türkiye’de yetiştirilen başlıca iki çeşit kök kereviz vardır: 1. Odesa kerevizi: büyük şehirlerin sebze bahçelerinde çok yetiştirilir. Kökü iri, kabuğu hafifçe buruşuk, lezzetli ve verimlidir. 2. Sarı kereviz: yan kökleri fazla olduğu için öteki kadar makbul değildir.

Yaprak kerevizler daha çok yabani kerevize benzer ve birçok ilde yetiştirilir.

Kereviz ılık iklim ister. Nemli ve kuvvetli topraklarda iyi ürün verir. Kurak ve sıcak yerlerden hoşlanmaz. Şubattan nisana kadar açık yastıklara ekilir. Fideler haziran veya temmuzda esas yerlerine 30 sm aralıkla dikilir. Sonbaharda ürün alınır.

Kereviz makbul sebzelerdendir. Bileşiminde tıbbi nitelikler taşıyan maddeler bulunur (sedanonik anhidrit, sedanolin, limonen, palmitik asit, gayakol v.b.) Uyarıcıdır. Kandaki stresi hormonlarını azaltır ve sinir yorgunluğunu giderir. Vücudu kuvvetlendirir. Cinsel gücü ve isteği arttırır, iktidarsızlığı giderir. İştah açıcıdır. Ağız kokusunu giderir. Öksürüğü keser. Kanı temizler. Karaciğer şişliğini ve sarılığı giderir. Sivilceleri azaltır. Gaz söktürücüdür. Böbrek kumunun ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur. Yüksek tansiyon, şeker ve prostat hastalarına faydalıdır. Hipertansiyonu ve kolesterolü düşürür. Mideyi kuvvetlendirir. Ağrıları giderir. Cilde tazelik ve parlaklık verir. Unutkanlığa karşı faydalıdır. Anne sütünü arttırır. Romatizma ve gut şikâyetlerini azaltır.

Tohumunda bulunan açıcı yağ damıtma işlerinde kullanılır.

 

Kalbi ve cinsel gücü kuvvetlendiricidir.

Kereviz’in sinir sistemine etkisi

Böbrek ağrılarında,

Böbrekte kum ve taş’da,

Romatizma, damla hastalığında faydalıdır.

Vücuttan su atarak zayıflatır.

Kereviz’in diğer faydaları

Erkeklerde cinsel gücü artırır.

Kalbi kuvvetlendirir.

Karaciğeri temizler, sarılığı giderir.

Hazım; nefes ve idrar yollarını dezenfekte eder, oralardaki hastalıkların çabuk iyileşmesine yarar.

Kereviz’in kullanılışı

Taze yaprakları salata içersinde çiğ yenir.

Toz’u (kök ve tohum) yemekler üzerine ve bilhassa çorbalara serperek kullanılır, çok hoş koku verir.

Kereviz

Kereviz

Kereviz

Kereviz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir