Kimyon,Faydaları,Kullanılışı 

Kimyon Nedir,Faydaları,Kullanılışı Kimyon yaklaşık olarak 15-20 sm boyunda, bir yıllık otsu bir bitkidir; yaprakları dar ince şeritler halinde parçalıdır. Anayurdu Doğu olmakla Kimyonberaber Avrupa’nın her tarafından yetiştirilir.

Tohumu keskin, hoş kokulu ve aromatiktir; sinirleri uyarıcı, mideyi yatıştırıcı ve bağırsak gazlarını giderici nitelikler taşır. Kuzey ülkeleri (ingilizler, Almanlar v.b.) ekmek ve kurabiye gibi besinlere kimyon koyarlar. Hollandalılar peynire koku vermek için faydalanırlar. Kimyon likörü yapımına da yarar.

Dağ (veya çayır) kimyonu (Carum carvi)

2 000 m yükseltilere kadar çayırlarda biten beyaz, nadiren pembe çiçekli bir kimyon türüdür. Hekimlikte kullanılmak üzere bahçelerde de yetiştirilir. Bunun tohumlarında uçucu bir yağ vardır; bu yağ, damıtma yoluyla d-limonen ve karvon’a ayrılır.

Karaman kimyonu (Ammi maius)

maydanozgillerden otsu bir bitkidir; yonca ve tirtil tarlalarında, kumsal yerlerde yetişir. Temmuzdan eylüle kadar beyaz çiçekler a–çar. Bu bitkide vitiligo’ya karşı deri karartıcı olarak kullanılan melanin bulunur.

Yabani kimyon (Zyogophyllum fjabago)

Anadolu’da yetişen, kalın karşıt yapraklı çokyıllık bir bitkidir; çiçeklerinin dibi turuncu, ucu beyaz olur. Bu kimyonun kokusu keskin, tadı buruk ve acıdır; peklik verici, solucan düşürücü, yara iyileştirici nitelikler taşır. (Zygophyllaceae familyasından.)

Kimyon, Hollanda’da bazı cins peynirlere, Almanya’da bazı ekmeklere katılır; Norveç’te kimyonlu ançüez hazırlanır; bazı çorba, turşu ve et yemeklerine karıştırılır. Türk mutfağında kimyon, bazı et yemeklerinde (kimyonlu köfte, biftek v.b.) ve salatalarda koku verdirmek için kullanılır.

Kimyon’un hazım yollarına etkisi

Mideyi uyartarak ifrazatını artırır, hazımsızlığı giderir. İştah açar, bilhassa çocuklarda sinirden ileri gelen iştahsızlığı çabucak giderir.

Çok iyi hazmettiricidir, bilhassa et yemeklerinin çabuk hazmı sağlar. Et ve et sulu yemeklerin bozulmasını, kokmasını önler. Gıdaların barsaklarda gaz yapmasına mani olur, ftlide ve barsakta bol gaz köktürür.

Mide spazmını geçirir.

Gazdan olan karın ağrısını (bilhassa çocuklarda) iyi eder. Mide bozulmasını düzeltir.

Hava yutmayı önler.

Kimyon’un sinir sistemine etkisi 

Sinirlere sükunet verir, baş dönmesini geçirir. Sinirlerden ileri gelen kalb çarpıntılarını zamanla giderir.

Kimyon’un kadınlara faydası 

Ay halinin normal ve ağrısız olmasını sağlar.

Emziklerde süt miktarını artırır.

Kimyon’un diğer faydaları 

Bol idrar söktürür, vücutta biriken fazla su, tuz vesair artık maddeleri dışarı atar.

Romatizma, şişmanlık, tansiyonda çok fayda sağlar. Barsaklardaki solucanları (Ascaris, Oxyrus) temizler.

Kimyon’un kullanılışı 

Günde 2-3 kahve kaşığı toz kimyon et yemeklerine (köfte, .sucuk, pirzola vs.) karıştırılarak kullanılır.

1 kahve kaşığı toz 1 bardak suya konur, çay gibi yemek üzerine içilir.

NOT : Emzikli hanımlar ay haline yakın günlerde kimyon kullanmamalı. fazla kan kaybına sebep olabilir. Hamileler bunu pek almamalı, çocuklarını düşürebilirler.

Kimyon

Kimyon

Kimyon

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir