Rumeli Pastırması

Rumeli Pastırması pastırmanın değişik bir usulle ve genellikle Rumeli’de yapılan şekli. (Külbastıdan daha kalın parçalara ayrılan pastırmalık et, kanı çıkıncaya kadar yıkanır, bolca tuzlanır, iki tahta arasına konur, taşla bastırılır.

İki gün sonra rüzgarlı bir yere birbirine değmeyecek şekilde asılır, üzerine tülbent örtülür ve İyice kurutulur. Torbada saklanır.)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir