Saccharomyces Boulardii Nedir | Biyoloji Bilgileri |

Saccharomyces Boulardii Nedir,Şekerli sıvılarda üreyen ve alkol mayalanmasına yol açan asklı maya mantarı.

Saccharomyces’ler endomycetaceae familyasındandır.

Hücreleri yuvarlak veya oval olur ve tomurcuklanarak çoğalır; her hücre, ana hücreden ayrılabilen bir veya birçok tomurcuk verebilir; üreme askosporlarla da olabilir (eşeyli üreme).

Her aşkta 1-4 tane yuvarlak veya oval spor meydana gelir.

Serbest kalan sporlar tomurcuklanma yoluyla yeni bir mantar kütlesi doğurur.

Saccharomyces’ler maya sanayiinde çok kullanılır; bunların en önemlisi, biracılıkta, damıtma sanayiinde, fırıncılıkta ve şarapçılıkta kullanılan Sacchoromyces cerevisiae’dir.

Bir cevap yazın