Safran Bitkisi

Safran Bitkisi Soğanlı ve güzel çiçekli bitki. (İlmi adı Crocus. Süsengillerden).

Çayır safranı, Colchicum automnale’ nin, yani güz çiğdeminin başka adı.

Hint safranı, Curcuma Longa’nın, yani su kabağının diğer adı.

Kır safranı, Cartlıamus tinctorius’un günlük dildeki adı.

Maden safranı, antimon oksisülfür.

Safran Bitkisi Safran bitkisinin tepecikleri ve teşm. yol. bu tepeciklerden yapılmış toz. (Suda kaynatıldığı zaman rengi çok güzel san bir sıvı elde edilir ve bu sıvı, balık, bazı hamurlu yemekler, zerde, bazı şuruplar v.b. yiyecek veya içeceklerin yapımında kullanılır; bunlara özel bir tad ve koku sağlar.)
Safran, köksapı birbirine yapışık ve değirmi iki soğandan ibaret çok yıllık bir bitkidir; soğanın üzeri kat kat gömleklerle kaplıdır; şeride benzeyen uzun ve dar yaprakları buradan çıkar.

Çiçekler kısa bir sapın ucunda bulunur; taç yaprağımsı olan çiçek çevresi huni biçiminde ve büyüktür. Bahçe safranının çiçekleri morumsu firfiri renkte ve çok iridir; dişi organın tepecikleri ise büyük ve çok kokuludur.

Safran esansındaki sarı boya maddesi kendi ağırlığının 100 000 misli suyu boyayabilir. Zararsız bir boya olduğu için şekerleme, makarna, tereyağı ve bitkisel yağ boyamakta kullanılır. Türkiye’de pirinci safranla boyayarak sütlaç kıvamında bir tatlı (zerde) yapılır.

Tıbbi ve sınai alanda safran’ın yerine şimdi başka boya maddeleri kullanıldığından safran artık sadece süs için yetiştirilmektedir.

Safran, uyarıcı ve adet söktürücü bir maddedir. Boya olarak laudanum ve Garrus iksiri gibi birçok ilacın bileşimine girer.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir