Salep Nedir Neden Yapılır

Salep Nedir Neden Yapılır,Salep Bitkisi Salep (ar. şaleb’den saleb, salep).

Salepgillerden bitki. (İlmi adı Orchis.)

Bu bitkinin köklerinin dövülmesiyle elde edilen toz.

Bu tozdan yapılan içecek.

Botanik

Salep tel köklü otsu bir bitkidir; kökünde iki yumru bulunur; kırışık olandan bitkinin kendisi çıkar, dolgun olan diğeriyse gelecek seneki bitkiyi meydana getirir.

Salebin gövdesi silindirimsi ve dik, çiçekleri salkım veya başak şeklindedir; her çiçeğin üst taraftaki taçyaprağı uzun mahmuz biçiminde ve üç lopludur.

Bayağı salep (Orchis maculata) ormanlarda ve nemli çayırlarda yaygındır;çiçekleri başak biçimindedir.

Kırlarda rastlanan başka bir türünün (Orchis morio) çiçekleri kırmızı veya mor renkli üst taç yaprağı ise beyaz noktalıdır.

Birçok türü süs bitkisi olarak yetiştirilir.

Salep, sütlü veya sade olmak üzere iki türlü hazırlanır.

Sütün (veya suyun) içine salep tözüyle birlikte nişasta konur, ağır ağır karıştırılarak kaynatılır.

Boza kıvamına gelince içine şeker konarak biraz daha karıştırılır, içerken üzerine zencefil tozu ekilir.

Eskiden, özellikle soğuk kış sabahlarında, sokaklarda satılır ve yolcular, salep güğümünün oturtulduğu maltız etrafında durarak, ayakta, salep içerlerdi.

Salep, kulplu olmayan, büyük kallavi fincanlarla içilirdi.

Bu gelenek yavaş yavaş yok olmakta, salepçiler, salep güğümleri ve salep fincanları ortadan kalkmaktadır.

Bugün bazı evlerde, soğuk algınlığında, göğsü yumuşatmak ve öksürüğü önlemek amacıyla içilir.

Bir cevap yazın