Vanilin Nedir,Nasıl Yapılır,Ne İşe Yarar | Kimya Bilgileri |

Vanilin Nedir,4-hidroksi-3-metoksibenzaldehid adıya bilinen, doğal olarak vanilyanın meyvesinde glikozit halinde bulunan hoş kokulu madde.

Sanayide bol miktarda vanilin üretilir.

Vanilin Nasıl Yapılır

En yaygın metot, karanfil esansından çıkarılan öygenol’ün işlenmesidir; öygenol’deki alil grubu yerine aldehit grubu ornatılır; gayakolden de vanilin elde edilebilir.

Vanilin Ne İşe Yarar

Vanilin, parfümeride ve özellikle pastacılıkta çok kullanılır. Vanilin bir metil eter olduğu için, onun yerine daha kuvvetli tadı olan protokateşik aldehitin etil eteri teklif edilmiştir.

Vanilin eczacılıkta birçok ilâcın tadını örtmek için kullanılır.

Bir cevap yazın