Keşkek Nedir,Nasıl Yapılır | Ansiklopedik Bilgi |

Keşkek Nedir,Nasıl Yapılır,Genellikle düğün ve bayramlarda,iyice dövülmüş et ve yarmayla yapılan yemek.

Batı Anadolu, Trakya, Doğu Anadolu, Karadeniz ve Orta Anadolu yemeği olan keşkek, genellikle düğün ve bayramlarda yapılan, Anadolu’da yörelere göre farklılıklar göstermekle birlikte temel olarak yarma buğday ve etten oluşan geleneksel bir yemektir.

Keşkek yemeği özellikle Manisa Çanakkale, Edirne,Keşan, Balıkesir, Sinop,Tokat,Muş,Bafra, Çankırı, Denizli, İzmir, Aydın,Muğla, Afyon, Amasya, Çorum ,Yozgat, Silifke ve Antalya yörelerinde tüketilir.

Anadolu’ da keşkek daha çok düğün yemeği olarak bilinir.

Keşkek yapmak için kabuğu çıkarılarak temizlenmiş buğday, parçalanmış koyun gerdanı ile su eklenerek ateşe konur.

İyice yumuşayana kadar pişirilir.

Suyunu çektikçe sıcak et suyu eklenir.

Sonra etler çıkarılır.

Kemikleri ayırılır.

Etler tavuk göğsünde olduğu gibi, didilir ve tekrar buğdaya katılır.

Tahta kaşıkla döve döve özlü bir hamur haline getirilir.

Ayrı bir kapta yağ ile pembeleştirilmiş soğan keşkek’e katılır.

Karıştırmağa devrm edilir.

Tabağa alındıktan sonra üzerine tereyağı gezdirilip tarçın serpilir.

Keşkek bazı yörelerde etsiz pişirilir ve üzerine tereyağı sosu dökülür.

Sinop Ayancık ve çevresinde kurutulmuş kırık mısır ve barbunyadan yapılan farklı bir keşkek türü de pişirilir.

Kastamonu, Çanakkale ve Bafra’da yaygındır.