Kolostrum Sütü Nedir,Özellikleri

Kolostrum Sütü Nedir,Gebeliğin son aylarında memelerin salgıladığı sarımtırak donuk renkli sıvıya kolostrum denir.

Kolostrum Sütü Özellikleri

Kolostrum salgısı süt salgısının habercisidir; önce sütten çok farklıdır, sonra yavaş yavaş süte benzer.

Başlangıçta albümin ve metal tuzlan bakımından çok zengin olan kolostrumda yağ çok azdır, kazein ise hemen hemen yok gibidir.

Memeli hayvanlarda, doğumdan sonraki ilk günlerde salgılanan kolostrum, normal sütten farklı özel nitelikler taşır. Süte göre çok koyu, sarımtırak ve yapışkandır.

İnek kolostrumunda süte göre dört kat fazla azotlu madde, üç kat fazla metal tuzları bulunur.

Buna karşılık içinde daha az laktoz ve yağ vardır. Bağırsakları yumuşatıcı nitelikler taşıdığı için, gebelik sırasında dölütün bağırsağında biriken dışkıların atılmasına yarar.

İçinde ayrıca yavruyu çeşitli hastalıklara karşı koruyucu antikorlar vardır. Kolostrum yeni doğan yavru için yararlı bir besindir ama bazı hallerde zararlı olabilir.

Süt ineklerinin kolostrumu kaynatılınca hemen pıhtılaşır; yemeye elverişli değildir, bu yüzden satılması yasaktır. Doğum yapan bir inekten ancak beş gün sonra elde edilen sütler satılabilir.