Sagu Nedir | Ansiklopedik Bilgi |

Sagu nedir ve özellikleri,Sagu Nedir,(«ekmek» anlamında papu dilinde k.). Bazı palmiye ağaçlarının kongövdesinin özeğinden çıkarılan ve pirinç gibi kullanılan nişastalı madde. (HİNT İRMİĞİ de denir.)

Sagu çok sert, yarı saydam, dişle kırılması güç tanecikler halindedir; rengi beyaz ve pembeye çalar, esmercedir; özellikle çorba yapmakta kullanılır.

Sagu, tropikal bölgelerde yetişen metroxylon cinsinden ağaçlardan (Metroxylon laeve, M. sagus, M. rumphii) elde edilir.

Bunlar orta boy palmiye ağaçlarıdır.

Yapraklan kongövdenin tepesinde demet halinde bulunur; çiçekleri bireyciklidir.

Meyvesi olgunlaşıncaya kadar yıllar geçer.

Un elde edilen Sagu ağacı Amboine ve Sumatra’da, özellikle bataklık yerlerde yetişir, özeğinde unlu bir besin maddesi bulunduğu için buna ekmek ağacı da denir.

Un elde etmek için ağacın gövdesi parça parça kesilir, özeği çıkarılır, içindeki odunsu lifler ayıklanır, sonra rendelenerek suda çalkalanır.

Dinlenmeye bırakılınca fekül dibe çöker, su yavaşça akıtılarak fekül elde edilir.

Sagu ağaçları ışığı sever ve ancak ekvator ikliminde yetişir.

Metroxylon’dan başka daha birçok ağaçlardan (Borassus flabelliformis, Corypha umraculifera, Caryota urens, Arenga seccarefera, Cycas revoluta ve birçok encephalartos türleri) sagu çıkarılır.